中餐进奥运打破西餐格局企业动态

/ / 2015-10-25
中餐进奥运打破西餐格局2012-05-01 16:18:07 第29届奥运会明年将在北京举行,这期间要为包括奥运官员、运动员、裁判员等在内的七大类群体,约730万人提供餐饮接待服务。 国际奥委会在今年6月份批准北京奥运会上中餐历史性地占到30%的比重,这在奥运餐饮中首次...

中餐进奥运打破西餐格局 2012-05-01 16:18:07

第29届奥运会明年将在北京举行,这期间要为包括奥运官员、运动员、裁判员等在内的七大类群体,约730万人提供餐饮接待服务。

国际奥委会在今年6月份批准北京奥运会上中餐历史性地占到30%的比重,这在奥运餐饮中首次打破了西餐独踞天下的格局,而且也成为中餐走向世界的最佳契机。但是国际奥委会对奥运食品的要求非常严格,中餐要想进入奥运会还有不少困难要克服。

西式快餐最大特点是标准化操作。而中餐不仅没有赞助奥运会的经验,而且制作工序过于复杂,在标准化等方面与西式快餐存在着一定的差距。因此西式快餐的一些做法对中式快餐具有很重要借鉴意义。


咸蛋黄焗山药菜谱 萝卜羊肉丸子汤

羊肉、青萝卜、粉丝、盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、葱、芝麻油、姜。

菜谱 青椒鱼豆腐炒茭白

茭白、鱼豆腐、青椒、盐、生抽。

菜谱 蚝油小白菜

小白菜、红辣椒、玉米油、葱、麻椒、蚝油、盐、姜。

菜谱 豆腐炒肉

豆腐、梅花瘦肉、蚝油、生抽、白糖、盐、油、老抽。

菜谱 白灼菜心

菜心、蒜泥、盐、蒸鱼豉油、油。

菜谱 萌兔

面粉、火腿肠、白砂糖、酵母、温水。

菜谱 黄金鱼蛋青菜汤面

面条、青菜、黄金鱼蛋、浓汤宝。

菜谱 茄汁鸡胸肉丸

鸡胸肉、番茄、胡萝卜、蚝油、生抽、白胡椒粉、盐、料酒、色拉油、葱、蒜、番茄沙司。

菜谱

1